Taquería artizanală · Piața Amzei 13 · București

Totul începecu masa.

Taco cu caracatiță, ceapă murată, maioneză cu susan și coriandru pe o farfurie verde-salvie, văzut de sus

100% făcut de mână

ma·sa (es.): — aluat de porumb fiert cu var, măcinat și presat în tortilla.
ma·sa (ro.): — locul unde ne strângem. La noi, cu lime și coriandru.

Din porumb nixtamalizat facem, în fiecare zi, masa. Din masa — tortilla. Pe tortilla — biban crocant, miel afumat, creveți cu mango sau cartof dulce cu macha. Trei tacos pe porție.

Vezi meniul Cum ajungi

100% făcut de mână

M · A · T, pe litere

01
Masa
s.f. · din spaniolă
Aluatul de porumb. Boabele fierb cu var stins, se odihnesc, apoi se macină. Nu folosim făină cumpărată — masa o facem noi.
02
Artisanal
adj. · de atelier
Făcut de mână, de la zero. Sosurile și salsa le facem în casă, din ardei aduși din Mexic. Pe ștampila meniului scrie „100% handmade”.
03
Taqueria
s.f. · din spaniolă
Locul cu tacos. Al nostru are pereți de lut roz, lămpi de macrame, cactuși și o terasă cu scaune verde-mentă în Piața Amzei.

Ce credem

Nune-auplăcutniciodatăscurtăturile.Porumbulfierbecuvar,masasemacină,tortillasepreseazășisecoacepecomal—înfiecarezi,delacapăt.Paremultpentruuntaco.Exactastaeideea.

Din bob, în tortilla

De la știulete la tortilla.

Nixtamalizarea e o tehnică veche de mii de ani: porumbul fiert cu var devine mai gustos, mai hrănitor și se leagă într-un aluat. La noi se face zilnic, în bucătărie.

Mâini care țin știuleți de porumb alb și roșu, cu pănuși uscate

01/ 05 · Porumbul

01 — Porumbul2019primul porumb semănat
Boabe întregi, nu făină din pungă.
Totul pornește de la porumb boabe. Din primăvara lui 2019 l-am semănat și în România, pe un lot lucrat cu Nea Tavi, grădinarul cu care lucrăm de peste zece ani. Unii ani au dat recoltă bună, alții mai puțin — vremea are și ea un cuvânt de spus.
02 — Nixtamal≈ 12ore, zi de zi
Fiert cu var, lăsat la odihnit.
Boabele fierb în apă cu var stins, apoi stau. Coaja se înmoaie, gustul se schimbă, iar porumbul capătă elasticitatea de care are nevoie o tortilla. Nixtamalizarea și măcinatul durează în jur de 12 ore — și le luăm de la capăt în fiecare zi.
03 — Moara
Măcinat la moara adusă din Mexic.
Porumbul nixtamalizat trece prin moara adusă din Mexic și iese masa: un aluat umed și dens, care miroase a porumb copt.
04 — Tortilla0tortilla pe an (2023)
Presată și coaptă pe loc.
Fiecare tortilla e presată și coaptă la noi în bucătărie — galbenă sau, uneori, albastră.
05 — Taco0% făcut în casă
Trei pe porție. Lime și coriandru, mereu.
Pe tortilla caldă: pește, carne afumată în casă, legume după sezon și sosuri făcute de noi. Aproape tot ce ajunge în farfurie — 99%, după socoteala noastră — se face aici.

Din meniu

Trei tacos, o porție.

Meniul e scurt cu bună știință: câteva umpluturi, făcute bine, care se schimbă odată cu sezonul.

Două margarita cu buza de sare și chili, pe o masă de lemn, cu textile mexicane în spate

De băut

Margarita cu căpșuni

Sau Paloma, Tommy's margarita, mezcalita.

42 lei250 ml

Înghețată roșie într-o ceașcă de lut cu ștampila MAT

La final

Dulce de leche

Sau înghețată cu frunze de smochin, în ceașca noastră de lut.

32 lei170 g

Prețuri în lei, din meniul tipărit din sală (februarie 2026). O porție = 3 tacos, 350 g. Unele preparate sunt de sezon.

Tot meniul, cu prețuri

Bucătarii

Doi chefi și un lan de porumb.

Alex Iacob și Cristi Dăscăleanu într-un lan de porumb, la apus, cu știuleți în brațe — Alex Iacob și Cristi Dăscăleanu, la cules.Foto: arhiva MAT

Co-fondator · chef

Alex Iacob

Câștigătorul primului sezon Top Chef România (2014)
„Great Chef of Tomorrow”, Gault&Millau România 2018
Masterat de bucătărie de avangardă la Basque Culinary Center
A gătit la Kane, Conacul Mănăsia și Maison des Chefs

Co-fondator · chef

Cristi Dăscăleanu

Ideea MAT s-a născut în decembrie 2018, la o bere, cu Alex
A amenajat primul MAT cu mâna lui, în șapte luni
Înghețata cu frunze de smochin e ideea lui

„Artizanală pentru că niciodată nu mi-au plăcut scurtăturile.”

Alex Iacob, pentru Restograf (2023)

Locul

Lut, var și cactuși.

Piața Amzei 13 — paravane de teracotă perforate, macrame, cactuși.Foto: Victor Bogdan Gheorghiță · Design: PickTwo Studio

Primul MAT a deschis pe 15 iunie 2020, într-o fostă florărie de pe Mircea Vulcănescu 121, lângă Gara de Nord: pereți de lut și var, lemn și flori uscate atârnate de tavan.

În ianuarie 2024 ne-am mutat în Piața Amzei 13. Sala nouă, desenată de PickTwo Studio, are paravane de teracotă găurite ca niște tortilla, lămpi de macrame, Fecioara din Guadalupe la intrare și o terasă cu scaune verde-mentă. Cam 70% din mobilier a venit cu noi de pe Vulcănescu.

2020: primul MAT, pe Mircea Vulcănescu
2024: mutarea în Piața Amzei 13
4,7 ★: pe Google, din 3.692 de recenzii
Terasă: pe trotuar, cu scaune verde-mentă

Literele MAT în relief pe peretele roz, cu un cactus în față — Literele MAT, pe peretele de lut roz

Lămpi mari de macrame deasupra meselor, cu banchetă și pereți roz — Macrame din Oradea, deasupra meselor

Statuie a Fecioarei din Guadalupe pe un perete cu raze aurii — Fecioara din Guadalupe

Fațada MAT din Piața Amzei, cu literele MAT, ușile de lemn și terasa — Fațada din Piața Amzei 13

Primul MAT, pe Mircea Vulcănescu: ghirlande de flori uscate pe tavan — Primul MAT: flori uscate pe tavan

Tejgheaua galbenă de la Al Pastor by MAT, cu scaune înalte, cactuși, plante agățătoare și pardoseală în carouri

Tacos al pastor

Frățiorul

Al Pastor by MAT.

Din 2023, pe Calea Griviței 46, avem un loc dedicat unui singur fel de taco: al pastor. Carnea de porc se marinează în adobada și se gătește pe frigarea verticală (trompo), o tehnică ajunsă în Mexic odată cu imigranții libanezi.

Aceleași tortilla făcute în casă, aceleași sosuri, un meniu scurt. Joi–duminică.

Calea Griviței 46, București@alpastorbymat

Foto: Anuala de Arhitectură 2023 · Design: PickTwo Studio

Despre noi

Ce scriu alții.

0,0 / 5

Google

3.692 de recenzii · octombrie 2026

0,00 / 5

Bolt Food

4.743 de note · Restaurant Awards 2022

Facebook

recomandă

Rezumate scurte, cu link către articolul original. Notele sunt cele afișate de platforme pe 7 octombrie 2026.

biban & chipotlemiel afumatcreveți & mangopatatas bravasdulce de lechemargarita cu căpșunimezcalitachurros por favor

Vizită

Masa e pusă.
Tu doar vino.

Cel mai simplu: vii direct — în timpul săptămânii găsești loc mai ușor; în weekend s-ar putea să aștepți puțin. Pentru o masă sigură sau un grup mai mare, sună-ne.